材料
ナス3~4本、白だし大さじ1、イーク大さじ1、鰹節適量
作り方
- ナスの皮が黒くなるまで焼く(家庭ではオーブントースターでも可)
- 白だしを大さじ4杯の水で伸ばしてひと煮立ちさせる。
- 鍋を火から下ろして、イークを加え、良く混ぜる。
- 竹串などを焼けたナスの皮と実の間に差込み、皮を剥がす。
- 食べ易い大きさに割いて、3の汁を掛けて冷蔵庫で寝かせる。
- 鰹節を和えて盛り付ける。(更に鰹節を載せると見た目が綺麗です)
店長
「ナスの皮が残っていても香りが有って美味しいです」
「イークを使ったメニューで自分の中でNo.1の出来!!」
「イークは和風だしや鰹節と良く合うし、適度な辛さがこの季節にはピッタリ」