食の世界遺産として初の登録を受けたメキシコ料理に欠かせないスパイス、チリ・ハバネロ

焼きナスのイーク風煮浸し

成増ダイナマイト酒場グレート様
イークオイル特選料理「焼きナスのイーク風煮浸し」

材料

ナス3~4本、白だし大さじ1、イーク大さじ1、鰹節適量

作り方

  1. ナスの皮が黒くなるまで焼く(家庭ではオーブントースターでも可)
    焼きナス
  2. 白だしを大さじ4杯の水で伸ばしてひと煮立ちさせる。
  3. 鍋を火から下ろして、イークを加え、良く混ぜる。
    焼きナスのイーク風煮浸し
  4. 竹串などを焼けたナスの皮と実の間に差込み、皮を剥がす。
    焼きナスのイーク風煮浸し

    焼きナスのイークオイル風煮浸し

  5. 食べ易い大きさに割いて、3の汁を掛けて冷蔵庫で寝かせる。
    焼きナスのイーク風煮浸し
  6. 鰹節を和えて盛り付ける。(更に鰹節を載せると見た目が綺麗です)
    成増ダイナマイト酒場グレート様
イークオイル特選料理「焼きナスのイーク風煮浸し」

店長
「ナスの皮が残っていても香りが有って美味しいです」
「イークを使ったメニューで自分の中でNo.1の出来!!」
「イークは和風だしや鰹節と良く合うし、適度な辛さがこの季節にはピッタリ」

お問い合わせ・ご相談はお気軽にどうぞ TEL 0422-57-4922

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