食の世界遺産として初の登録を受けたメキシコ料理に欠かせないスパイス、チリ・ハバネロ

シャキシャキ胡瓜の冷しゃぶやっこ


シャキシャキ胡瓜の冷しゃぶやっこ  (写真は2人前)

材料

豚コマ肉100g、イーク・ハバネロオイル大さじ2、きゅうり1本、豆腐(好みで木綿、絹どちらでも)、白ごま、かつお削り節をお好みで

作り方

  1. 豚コマ肉とイーク・ハバネロオイルを耐熱性パックに入れ、3分程湯煎をする。
  2. 湯せんした1番を氷水で冷やす
  3. 塩もみした胡瓜にiik大さじ1杯を掛け、風味を付ける。
  4. 四つ切の豆腐に2番、3番を盛り付け、白ごまを振れば完成。

店長
「コレは美味しい!!定番メニューにしたい」
「胡瓜の塩分でサッパリし、後から辛味が効く」 「鰹節を掛けてもOK」

お問い合わせ・ご相談はお気軽にどうぞ TEL 0422-57-4922

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