チキンステーキの大葉イーク・オイルソース ４５０円
材料
大葉20枚、生ニンニク1片、イーク・ハバネロオイル65g（１本）、塩小さじ1/2、鶏ムネ肉150g
作り方
- 大葉をフードプロセッサーで粗めに挽き、摩り下ろした生ニンニクを加えてから更に挽く。
- ボウルに移して、iikオイルと塩を加えてよく混ぜ冷蔵庫で2時間ほど寝かせイーク・ハバネロオイルソースが完成。
- 鶏肉に塩・胡椒で軽く味付けをして鉄板で蒸し焼きにする。
- 皿に盛り付け、オイルソースをお好みで掛ける
店長「ジェノベーゼのイメージで考えたソースで、冷やしトマトにも合う」
「辛くてサッパリしていて、個人的にはとても気に入ってる」
