食の世界遺産として初の登録を受けたメキシコ料理に欠かせないスパイス、チリ・ハバネロ

チキンステーキの大葉イーク・オイルソース


チキンステーキの大葉イーク・オイルソース 450円

材料

大葉20枚、生ニンニク1片、イーク・ハバネロオイル65g(1本)、塩小さじ1/2、鶏ムネ肉150g

作り方

  1. 大葉をフードプロセッサーで粗めに挽き、摩り下ろした生ニンニクを加えてから更に挽く。
  2. ボウルに移して、iikオイルと塩を加えてよく混ぜ冷蔵庫で2時間ほど寝かせイーク・ハバネロオイルソースが完成。
  3. 鶏肉に塩・胡椒で軽く味付けをして鉄板で蒸し焼きにする。
  4. 皿に盛り付け、オイルソースをお好みで掛ける

店長「ジェノベーゼのイメージで考えたソースで、冷やしトマトにも合う」
「辛くてサッパリしていて、個人的にはとても気に入ってる」

お問い合わせ・ご相談はお気軽にどうぞ TEL 0422-57-4922

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