食の世界遺産として初の登録を受けたメキシコ料理に欠かせないスパイス、チリ・ハバネロ

肉-イークのレシピ-

鶏肉、豚肉などいつもの肉料理の工程にプラスするだけ。

お肉の脂とイークの辛みがほどよく混ざって
ご飯が進みます。

鶏もも肉と野菜のイークオイル煮&ポテチー

鶏もも肉と野菜のiikオイル煮 鶏もも肉と野菜のiikオイル煮 400円 材料 鶏もも肉(2羽分)、玉ねぎ1個、ピーマン4個、ナス1個、塩、コショウ、にんにく、コンソメ(顆粒)、イーク・ハバネロオイル1本 作り方 各材料 ...

鶏肉とソーセージのトマト煮

鶏肉とソーセージのトマト煮 390円 材料 鶏ムネ肉(2羽分)、ソーセージ(5cmにカット)、ホウレンソウ(1束)、トマト(1個)、 ニンニク(2片)、コンソメスープ(500ml)、イーク・ハバネロオイル(100ml) ...

煮染め&ソーセージとうずらのスパイシーオイル漬け

煮染め 煮染め ¥350 材料 鶏ムネ肉、ニンジン、ゴボウ、里芋、こんにゃく、干しシイタケ、イーク・ハバネロオイル、白だし、昆布だし 作り方 各材料をカットします。 だしに材料を入れて火にかけます。 ニンジン、ごぼうが柔 ...

チキンステーキの大葉イーク・オイルソース

チキンステーキの大葉イーク・オイルソース 450円 材料 大葉20枚、生ニンニク1片、イーク・ハバネロオイル65g(1本)、塩小さじ1/2、鶏ムネ肉150g 作り方 大葉をフードプロセッサーで粗めに挽き、摩り下ろした生ニ ...

シャキシャキ胡瓜の冷しゃぶやっこ

シャキシャキ胡瓜の冷しゃぶやっこ  (写真は2人前) 材料 豚コマ肉100g、イーク・ハバネロオイル大さじ2、きゅうり1本、豆腐(好みで木綿、絹どちらでも)、白ごま、かつお削り節をお好みで 作り方 豚コマ肉とイーク・ハバ ...

ジャークチキン(鶏もも肉のステーキ)

ジャーク・チキン(鶏もも肉のステーキ) 材料 鶏もも肉200g、スパイス(オールスパイス小さじ2、ガラムマサラ小さじ1、チリパウダー小さじ1)、にんにく1片、イークハバネロオイル小さじ1、スライスレモン2切れ、仕上げ用イ ...

ササミとキュウリの酢の物イーク風味

材料 鶏ササミ1片、胡瓜1本、白だし大さじ1、三杯酢大さじ1、イーク大さじ1/2、おろし生姜少々 作り方 ササミは湯通しして、中まで熱を入れる。(時期的に食中毒には気を付けて下さい) ササミは氷水で冷ましてから食べ易い大 ...

辛肉味噌の生春巻き

材料 ひき肉 300g、 テンメンジャン 大さじ1、白味噌 大さじ1、イーク・ハバネロオイル 10g、酒 大さじ3、醤油 大さじ1、砂糖 大さじ1、 おろしニンニク 小さじ1、おろし生姜 小さじ1、ごま油 大さじ3 、サ ...

 


 

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