食の世界遺産として初の登録を受けたメキシコ料理に欠かせないスパイス、チリ・ハバネロ

チーズチヂミ

材料

炒め用油、ニラ、チヂミのタネ、とろけるチーズ、イークハバネロオイル

作り方

  1. 炒め用の油(イークハバネロオイル以外)を薄く敷いて熱します。

    ※熱により辛味成分が揮発します。この時に使用する油はイークハバネロオイル以外です。
  2. 適当な長さに切ったニラを先に炒めます。
  3. 続いて、チヂミのタネを加えます。

    ※お店での作り方を教えていただきましたので、セルクル型を使用しておりますがご家庭では通常のフライパンにおたま一杯分のタネを使うか、もしくは大きく作り適当な大きさに切り分けていただいてもよろしいかと思います。
  4. ある程度生地に火が通ったら裏返します。
  5. とろけるチーズを乗せます。裏を焼いている間にチーズにも熱が加わり、とろっとしてきます。
  6. 仕上げにもう一度上下返してチーズもこんがりさせます。
  7. 適当な大きさに切り分けて、イークハバネロオイルをふりかけ出来上がり。

    ※加熱によりイークハバネロオイルの成分が揮発し、目に刺激を感じる事があります。加えた後は真上から覗き込まなようにしてください。


とろけたチーズがこんがり焼けていておいしいです♪
チーズとイークの相性は抜群です♪

 

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