イーク・ハバネロ・デ・ユカタン株式会社より
2012年1月30日
私達マヤ人が継承した、神秘的で魅惑的な多くの慣習の一つに食事がある。
そのユカタン料理が世界中の舌を楽しませる要素の中で最も重要なものは、間違い無くハバネロである。
ハバネロはユカタン料理の理想的なパートナーであり、世代を問わず使われ、子孫にその食べ方を受け継がれて来た。私の妻の母親であり、畑仕事でも働き者で、特に優れた料理人でもあったレナの場合、三世代に渡り家族の秘伝として継承されたレシピを、彼女が私の妻ガビと私に教えてくれた。
妻と私は、ユカタン地方の風習として当たり前の様に家族や友人と集まっては、『ハバネロ・クリーム』を調理し持て成したところ、皆がその味を気に入り、メキシコの他の州にも持って行ける様に私達に求めた。
だが、『ハバネロ・クリーム』はとても辛く、代々受け継がれたレシピから如何にその辛さを抑えるか、探す内に生まれたのが『イーク・オイル』だった。
『イーク・オイル』はユカタン地方でも世界でも大変ユニークな製品であり、あらゆる料理に調和し、その味を更に美味しくするハバネロ・オイルの中でも一級品である。
体にも良い『イーク・ハバネロオイル』をサラダ、パスタ、魚料理、スープなど、あらゆる料理に使って、ハバネロの味を楽しんで下さい。
これを食べる人達の健康に良いだけでなく、コレステロールを減らし、心臓病や老化を予防し、循環器を改善する働きなどがあるとされるオメガ３をも含んでいる。
今日のユカタンでは、『イーク・ハバネロオイル』がハバネロの食べ方を大きく変えた。ハバネロを食べる私達マヤ人の慣習を、メキシコと世界中のあらゆる料理でも、ユカタン地方と同様に続けて貰いたいと願っている。
イーク・ハバネロ・デ・ユカタン株式会社
代表 ミゲール・プレシア・カセラス
